Vegan Festival Cook Martin Svitek aka the “Chief Of Happiness” Aims To Replace Festival Munch

DEUTSCHE ÜBERSETZUNG EINBLENDEN

Der “Chief Of Happiness” lehrt Liebe und Achtsamkeit statt Festival-Fraß

Festivalkoch Martin Svitek zeigt, wieso Ernährung ein Karma-Bumerang unserer Gesundheit ist

Der Konsumfalle widerstehen
Kann ich mich heutzutage überhaupt noch der Macht von Konsumtempeln entziehen und mich trotzdem vernünftig ernähren? Diese Frage stellt sich jeder, der bei “vernünftig” nicht unbedingt an Tiefkühlpizzen denkt. Als Endverbraucher muss man oft zwischen Preis und Qualität entscheiden.

Über den Tellerrand schauen
“Chief Of Happiness” und Yoga-Lehrer Martin Svitek lebt seit 2012 vegan, ohne andere davon überzeugen zu müssen. “Jeder nach seinem Gusto” sagt er. Wichtiger ist Achtsamkeit bei Lebensmittelwahl: Mit Liebe angebautes Gemüse braucht kein Bio-Siegel.

Achtsamkeit auf den Alltag übertragen
Besonders auf Festivals stapeln sich Fertiggerichte und das Essen verkommt zur Nebensächlichkeit. Bei seinen Koch-Workshops auf dem New Healing Festival wird Martins Karma Kitchen deshalb dafür sorgen, dass wir wieder erleben und genießen lernen – von der Küche in den Alltag hinein.

Vegane Blaubeerkuchen-Bombe

Festivaltauglicher Blaubeerkuchen ohne Backen

Eine Bali-Reise weckt Martins Faszination für die dortigen Rohkost-Desserts. Aus der Idee entspringt sein veganer Blaubeerkuchen – schnell, lecker und ohne Backen. In Gedanken ist Martin schon wieder auf Bali – die dortigen Rohkost-Desserts lassen sein Herz höher schlagen. Das Glücksgefühl hat er mit nach Hause gebracht und in eine schmacke Blaubeerkuchen-Bombe für 12 Essfreunde verwandelt. Das Beste: Der vegane Rohkostkuchen ist ideal für hungrige Festivalmäuler, die sich etwas Süßes gönnen, aber trotzdem achtsam essen wollen. Den Vitaminkick kann das Immunsystem nach der einen oder anderen intensiven Tanznacht gut gebrauchen.

Für den Kuchen benötigt Ihr eine Kuchenform mit Backpapier, eine geräumige Eisbox und eventuell ein Mixgerät.

Zutaten:
400 g Mandeln
4 EL Honig oder Agavendicksaft
600 g Cashewkerne
10 Datteln, entsteint
8 EL Zitronensaft
2 EL Honig
3 TL gemahlene Vanille
1 Prise Salz
1 Prise Zimt
10 EL Kokosöl, kaltgepresst
3 gute Handvoll Blaubeeren

Zubereitung:
Mandeln mahlen, mit 4 EL Honig zu einer homogenen Masse kneten, in der Kuchenform verteilen und andrücken. Cashewkerne mahlen. Datteln, Zitronensaft, Honig, Vanille, Zimt, Salz und Kokosöl sowie die Blaubeeren unterrühren und alles sorgsam vermischen. Mischung auf dem Kuchenboden verteilen und die Kuchenform 2 Stunden in der Eisbox ruhen lassen. Die Zwischenzeit mit einem Spaziergang auf dem Festivalgelände vertreiben. Freunde zum Schmaus laden. Kuchen mit Blaubeeren toppen und die Backkünste der Freunde mit dem Kuchen toppen.

Einen guten und bewussten Appetit!

Lunch bags, not munch bags! Vegan festival cook Martin Svitek shows why food is karma with a boomerang effect to health

Resist The Consumer Trap
How can I avoid the temples of consumption we’re lured in nowadays, and still eat healthy? – A question arising among all those whose definition of “healthy” go beyond frozen pizza. In the end, one mostly has to decide for either quality or price.

Think Outside The Lunch Box
“Chief Of Happiness” and Yoga teacher Martin Svitek lives vegan since 2012 without having to convince others of his preferences. “Each according to his gusto”, he says. Important is to be mindful when choosing food: Veggies grown with love don’t necessarily need a certificate.

Practice Mindfulness Every Moment
Especially on festivals, healthy eating habits are easily replaced as eating becomes a triviality. That’s why on the New Healing Festival, Martin’s Karma Kitchen will reclaim our ability to consciously experience and find joy in the smallest of things. Enjoy a vegan festival – if you want!

Vegan Festival KarmaKitchen New-Healing
Background:

New Healing festival

One step ahead of consumer society, all organizers, artists and participators join to revive the importance of sustainability and respect for nature. By combining spiritual and practical workshops with the celebration of music and dance, all of life’s facets are experienced.

Hand in Hand gehen hier Organisatoren, Helfer und Besucher einen Schritt in Richtung Nachhaltigkeit und finden gleichzeitig zurück zur Natur. Spirituelle Übungen und praktische Kurse harmonisieren mit Tanz und Musik, sodass alle Facetten der Menschlichkeit erlebt werden.

vegan festival

Vegan festival: Blueberry Cake Bomb

On a Bali travel, Martin discovers his fascination for raw desserts. Taking the idea home, his vegan blueberry cake is easy and tasty without baking.

Thinking of Bali, Martin immediately remembers their fantastic raw desserts which made his heart go crazy. This feeling of bliss is what he took home and transformed into a mouth-watering blueberry bomb for 12 food-friends. Best thing: This raw vegan delight is perfect for festival participants who crave something sweet, but still want to keep eating healthy. After an endless dance session, this vitamin bomb will soothe your immune system’s needs.

To prepare the cake, a cake mould with baking paper, a spacious ice box and perhaps a blender are needed.

Ingredients:
400 g almonds
4 tbsp. honey or agave syrup
600 g cashews
10 dates (pitted)
8 tbsp. fresh lemon juice
2 tbsp. honey
3 tsp. ground vanilla
1 pinch of salt
1 pinch of cinnamon
10 tbsp. coconut oil
at least 3 handful of blueberries

Preparation:
Grind almonds, add 4 tbsp. honey, knead or mix together thoroughly, fill and gently press the cake base to the bottom of the cake mould.
Grind cashews. Add dates, lemon juice, honey, vanilla, salt, cinnamon, coconut oil and carefully mix with the blueberries. Apply the filling on top of the cake base. Keep the cake cool for 2 hours. Keep yourself cool by strolling around the festival area.
Invite friends to celebrate the cake. Add a blueberry topping to the cake, and a fantastic moment to your vegan festival experience.

Eat well and mindful!

This article appeared first in our printed edition.


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